iText 实现的PDF下载中文为空

Question

各位大神，网友们，
在windows 7 64 位上测试已经正常了，但是到了服务器上原本该显示中文的地方，就没有东西了。
例如：
名稱：MyBook
变成：
：MyBook
应用服务器是was7.
初步调查，这应该也算是乱码的问题，只不过是最严重的一种情况，就是源编码转换成目标编码后，连一个匹配的字符的找不到，所以全部置为了。
PDF文件是动态生成的，java代码根据一个xml文档template根据具体交易信息填充数据生成OutputStream,将outputStream导出给浏览器下载。
先行致谢了。