字典表相关问题，求大神指导

我遇到的问题是，有个收粮软件项目，其中有个含水率的计算，领导让我用字典表做，设置个基准值，字典表里设置文字，存储数值，我会用，因为这种一般都用select，下拉菜单选。但是，字典表存个数值，然后再用这个数值，我不知道，怎么取，怎么用啊，求大神指导