如何把这个set转换程list集合 并且按照要求排序啊

用hibernate时 实体用set集合来关联的时候 如何把这个set转换程list集合 并且按照要求排序啊。就比如：Student 有teacher属性, 在查出student的时候，teacher是set集合，怎样把他转换成list集合，同时可以按照要求排序（如：teacher有age属性，按age大小排序）