求解，关于nginx的iphash

网上看了好多资料，还是不太理解ip_hash具体根据什么算的，和服务器的台数有没有关系，还有就是只要设置了ip_hash，就只能访问一台服务器，如果这台服务器荡掉，就直接访问不了还是会去其他服务器上找