关于字符串中取出某些字符的操作

定义一个这样的字符串 char * arr="中国ABC=你好HI",
可以这样操作吧‘中’字给提取出来吗
short *psh;
strncpy(psh,arr,2);能实现吗
如果要提取出来‘国’是不是可以这样strncpy(psh,arr+2,2);