求教大神数据提取和界面方面的问题

从txt提取所需要的数据，要求：要有图形界面，输入原文件名后，解析数据，界面能呈现原数据，在界面选择所需数据，生成链表，存入新文件并显示新文件名。
求教大神，要完成这些功能，所需编程语言（java?C++?python?）和设计界面的工具等需要哪些？最好是既能满足要求，又比较容易上手的谢谢啦！