是学习还是实用？如果只是用按钮控制的话似乎画蛇添足了，普通开关即可，何必浪费单片机？
如果是学习，也很简单，定义一个IO用于控制继电器，继电器控制交流电通断给负载；
按钮按下让这个控制继电器的IO口即电平取反即可实现开关功能了。
代码简单示例：
sbit ji_dian_qi = p0^0;//控制继电器
sbit an_niu = p1^0;//按钮
主函数内
unsigned char i = 350;
while(1){
if(an_niu == 0) ji_dian_qi=!ji_dian_qi;
while(i--);}

电热丝的功率较大，需要接外置电源，如果电热丝只有两根线，可以用51控制外置电源的启停

单片机只需要操控电热丝供电的通断

51读取按键状态，再根据按键状态控制电热丝电源的通断