c语言结构体数组，有一处不懂

Question

char *pname=&(pmenu+bianhao-1)->dishes_name;
strcpy(dishes[bianhao-1].dishes_name,dish_name);
//strcpy(pname,dish_name);

源文件有点多，我就发主要的部分了

1. pmenu是指向结构体dishes的一个指针
2. dishes_name是结构体内的一个数组，存放的是字符串
3. bianhao是自己输入的数字
4. dish_name是字符串数组，存放的是自己输入的字符串

现在这个程序我已经调试好了，但是还有以下一个问题不懂：
我想把自己输入的字符串替换结构体的字符串，但是发现//后那个方法不可用，我不太清楚为什么，求大神帮解答

Answer 1

dish_name是什么，一个局部变量吗
你应该替换的是dishes[bianhao-1].dishes_name，你把局部变量替换了有啥用