Arduino 读取串口数据并拆分

Question

Arduino串口读取传感器发来的数据时，用以下代码读取，在VS Code的串口上显示乱码，但在串口调试助手里，用16进制显示，看上去数据似乎没问题；

需要请教的地方是，怎么把这一窜数据拆分，获取各个部分的数据，如CO2浓度，TVOC浓度

代码如下：

#include <Arduino.h>

unsigned int i;
char temp;

void read_uart()
{
  i = Serial2.available();  //返回目前串口接收区内的已经接受的数据量
  if(i != 0)
  {
    while(i--)
    {
      temp= Serial2.read();   //读取一个数据并且将它从缓存区删除
      Serial.print(temp);
    }
    Serial.println("");
  }
  else
    Serial.println("串口接收区的缓存为空 !");
}

在VS Code的串口调试窗口里，如下图乱码：

这个传感器的通讯协议如下：

但如果在串口调试助手里，勾上16进制显示后，数据看上去和协议是对应的，如下图：

需要请教的是，怎样拆分这组数据，获得各个传感器数据？
先表示感谢！