LOGBACK是可以做到的，你这是配置写错了吧

一般都是log4j,好像log4j可以直接记录所有日志,具体还是要看你用的是什么运行框架.

logback记录日志的时候，如果出了错误，没有用try。。catch捕捉并logger.error打印的话，能输出到文件吗？
这个是可以输出的，但一般都用 log4j,log4j可以直接记录所有日志。

<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?>

<!--定义日志文件的存储地址 勿在 LogBack 的配置中使用相对路径-->

<!-- 文件输出格式 -->

<!-- 控制台输出 -->
<appender name="STDOUT" class="ch.qos.logback.core.ConsoleAppender">
    <encoder>
        <!-- %.-1level 只显示信息级别的首字母,%-5level 左对齐显示信息级别全称 -->
        <Pattern>[%date{yyyy-MM-dd HH:mm:ss}] [%-5level] [%t] --%mdc{client} %msg%n</Pattern>
    </encoder>
</appender>

<!-- 测试环境 -->
<springProfile name="test">
    <!-- 每天产生一个文件 -->
    <appender name="TEST-FILE" class="ch.qos.logback.core.rolling.RollingFileAppender">
        <rollingPolicy class="ch.qos.logback.core.rolling.TimeBasedRollingPolicy">
            <!--日志文件输出的文件名-->
            <FileNamePattern>${LOG_HOME}/info.log.%d{yyyy-MM-dd}.log</FileNamePattern>
            <!--日志文件保留天数-->
            <MaxHistory>30</MaxHistory>
        </rollingPolicy>
        <encoder class="ch.qos.logback.classic.encoder.PatternLayoutEncoder">
            <!--格式化输出：%d表示日期，%thread表示线程名，%-5level：级别从左显示5个字符宽度%msg：日志消息，%n是换行符-->
            <pattern>${PATTERN}</pattern>
        </encoder>
        <!--日志文件最大的大小-->
        <triggeringPolicy class="ch.qos.logback.core.rolling.SizeBasedTriggeringPolicy">
            <MaxFileSize>10MB</MaxFileSize>
        </triggeringPolicy>
    </appender>
    <logger name="com.example" level="debug" />
    <root level="info">
        <appender-ref ref="TEST-FILE" />
    </root>
</springProfile>