1，java项目分为三种，手机，web，桌面，这三个平台分别对应java的三个版本，j2me,j2ee,j2se。但是现在呢，做手机平台的一般都用android sdk来开发,这个sdk提供了对java的支持；web呢，主要用到一些企业级的框架，比如ssh，mybatis，等等。j2se呢，主要用swing，swt等。ssh:struts+spring+hibernate，是符合mvc模式的框架代表。struts用于界面元素的控制，界面表单的接收以及跳转，hibernate呢用于底层数据库的操作，有跨数据库的能力，移植性好，spring呢就相当于一个粘合剂，基本上所有的对象都是通过它来产生。至于权限呢，假如是访问权限，那么用过滤器filter，而验证和控制细节各不相同。
2，写多少个类与项目大小有关的，这个不好说。
3，ssh开发流程就是，导入没层的包，编写web.xml配置文件，编写struts配置文件，spring配置文件，hibernate配置文件，使其融合。然后编写界面，表单元素等，然后编写struts跳转的action，然后编写业务处理层，业务处理层下面一般会有dao层，专门来操作数据库。

所以运行过程就是：jsp页面的表单提交到struts的action里面，通过spring生成的service业务层，调用dao数据控制层，返回结果给action，让action跳转。

看到这种提问的，我真是没有办法回答了